Kakao ağaçları, Udzungwa Dağları Ulusal Koruma Alanı'nın batısında, Tanzanya'nın kalbindeki Kilombero Vadisi'nde yetişiyor. Kokoa Kamili kakaosu küçük ölçekli tarımsal ormancılıkta yetiştirilmektedir. Bu üretim sistemi, mono-plantasyonlara ekolojik bir alternatiftir ve biyolojik çeşitliliği sağlar. Aynı zamanda Udzungwa Dağları için doğal bir tampon bölge oluşturuyor. Kokoa Kamili fasulyesi ortalama 2 hektar alana sahip 4000 bağımsız çiftlikte yetiştirilmektedir. Bu çiftliklerin 1200'ü organik etiketlidir.
Kamili kakao çekirdekleri, Criollo ve Forastero çekirdeklerinin Neo-Nacional çekirdekleriyle karıştırılmasıyla elde edilen hibrit bir çeşit olan Trinitario çekirdeklerinden oluşur. Yuvarlak bir profile, biraz asitliğe, şaşırtıcı kırmızı meyve notalarına (kiraz, kuru erik), bitkisel alt tonlara ve çikolatamsı bir bitişe sahiptir. Sakin bir çikolatadır. Başında hafif ekşidir, damakta rahatsız etmeyen, yuvarlak ve pürüzsüz bir dokusu vardır.
