Belize 85% Dark Chocolate
Belize 85% Dark Chocolate
Teslim alım stok durumu yüklenemedi
Belize çikolataları, Orta Amerika'daki Belize ülkesinden; bölgenin en önemli girişimci projelerinden birinden gelen kakao çekirdekleri ile üretilir.
BELIZE %85; keskin, güçlü profili ile ağızda son derece uzun süre kalır. Şeker oranı düşük olması nedeni ile aromalar sadeleşir; çiçek, frambuaz anotaları yerini daha sakin bal aromasına bırakır.
%85 organik kakao çekirdeği ve %15 pancar şekerinden sadece iki içerik ile üretilir.
Kakao oranı yüksektir, bitter yani acı bir çikolata değil, meyvemsi profile sahip lezzetli bir çikolatadır.
Belize 85% Tadım Notaları: Ananas. Bal. Yoğun Çikolata.
Vegan. Glutensiz.
Share
Aroma Profili
Aroma Profili
Ananas. Bal. Yoğun Çikolata.
İçerik
İçerik
Sadece iki içerik:
Organik kakao çekirdeği, pancar şekeri.
Lesitin, GDO, koruyucu, ilave kakao yağı, katkı maddesi içermez.
Orijin
Orijin
2010 yılında kurulan Maya Mountain Cacao (MMC), butik çikolata üreticilerine yüksek kaliteli kakao ihraç etmek için bir fermantasyon merkezinin oluşturulmasında öncüler arasında yer alan sosyal bir şirkettir. Kakao çekirdekleri yaşken, Toledo ve South Stann Creek bölgelerindeki 350 çiftçiden satın alınıyor. Bu çiftçilerin çoğu nesillerdir kakao yetiştiren Q'eqchi' ve Mopan Maya halkıdır. Toplanan kakao çekirdekleri daha sonra kontrollü ve izlenebilir bir şekilde, %100 yerel ekipler tarafından fermente edilir ve kurutulur.
Belize' nin kakao çekirdekleri; bal, ananas, kuru üzümden oluşan tutarlı, zengin lezzet notaları sunar. Aroma profilinin çok yönlülüğü, tatmin edici, lezzetli ve kakao oranı yüksek (hatta 100%) çikolata üretimine olanak sağlar.
2019'da Maya Mountain Cacao, dünya çapında Mükemmel Kakao Ödülü'ne layık görüldü.
Gramaj
Gramaj
50 g
