Çikolata Çeşitleri: Tatlı Bir Yolculuğa Hazır Mısınız?
Çikolata… Herkesin çocukluğundan bir hikâyesi, bir favorisi var. Kimi için sütlü, kimi için yoğun kakao tadı vazgeçilmez. Peki ama çikolata deyince aslında kaç farklı çeşit olduğunu biliyor muyuz?
Bugün sizinle birlikte çikolata çeşitlerini hem tat hem içerik hem de üretim süreci açısından keşfe çıkıyoruz. Özellikle son yıllarda popülerliği artan Bean to Bar felsefesiyle üretilen gerçek çikolatalar bu listenin yıldızı olacak!
1. Sütlü Çikolata: Tatlı Bir Klasik
İçinde süt tozu, kakao ve genellikle biraz kakao yağı olan bu çikolata türü, en bilinen ve sevilenlerden. Ama bizce her sütlü çikolata aynı değil. Eğer Bean to Bar sütlü bir çikolata denediyseniz, ne demek istediğimizi biliyorsunuz.
2. Bitter Demeyelim, Yoğun Kakao Diyelim
Peraru Chocolate olarak “bitter” kelimesini pek sevmiyoruz. Çünkü kaliteli kakao çekirdeklerinden yapılan bir çikolata acı olmaz, karakterlidir. Yüzde 70, 80, hatta 100 oranında kakao içeren Bean to Bar çikolatalar, çekirdeğin orijinine göre meyvemsi, baharatlı ya da topraksı notalar bile taşıyabilir.
3. Parçacıklı Çikolatalar: Dokulu ve Zengin
Kavrulmuş fındık, badem, kakao parçaları, hatta kahve çekirdekleri… El yapımı çikolataların en keyifli versiyonlarından biri. Hem çıtır hem dolu dolu. Üstelik katkı maddesi olmadan, tamamen doğal içeriklerle hazırlanıyor.
4. Kahveli Çikolatalar: İki Tutkunun Buluşması
Kahve ve çikolata… İkisi de tek başına bile mutlu eden tatlar. Ama bir araya geldiklerinde? Özellikle taze öğütülmüş çekirdeklerle yapılan Bean to Bar kahveli çikolatalar, damakta uzun süre kalan, rafine bir tat sunar.
5. Single Origin Çikolatalar: Her Çekirdek Farklı Bir Dünya
Her kakao çekirdeği, yetiştiği toprağın, iklimin ve kültürün izlerini taşır. Uganda’nın tropikal notalarıyla Brezilya’nın fındıksı tatları birbirinden bambaşka olabilir. Bean to Bar üretimin güzelliği de burada: Her orijini ayrı ayrı tanımamıza imkân verir.
6. Katkısız ve Sade: İki İçerikli Gerçek Çikolatalar
Çikolata aslında iki şeyden oluşur: kakao çekirdeği ve kakao yağı. Ne fazla şeker, ne katkı maddesi, ne vanilin. Peraru’nun felsefesi de bu zaten – saf, dürüst ve öğretici bir lezzet sunmak.
Son Söz: Hangi Çikolata Senin Ruhunu Yansıtıyor?
Çikolata çeşitleri sadece damak zevkiyle değil, kişiliğimizle de ilgili olabilir. Kimimiz yoğun ve derin tatları severken, kimimiz tatlı ve yumuşak aromalara kapılırız. Önemli olan, gerçek çikolatayla tanışmak ve kendimize uygun olanı keşfetmek.