Genco Gülan, Ressamın Tarifi (Ricette del Pittore) 2025

Genco Gülan, Ressamın Tarifi (Ricette del Pittore) 2025.

Genco seyircinin yoğun ısrarında dayanamadı ve nihayet yenebilir bir sanat yapıt üretti. Ressamın Tarifi (Ricette del Pittore) adını taşıyan bu projenin ilk ürünü, 'Gökkuşağının Tadı' isimli, edisyon gıda ürünü. Genco Gülan tamamen % 100 doğal malzemeler ve yemişler ile hazırladığı yapıtını Peraru etiketi ile satışa sunuyor.

Çağdaş sanatçı Genco Gülan, farklı disiplinlerde ürettiği çağdaş sanat yapıtlarında, yiyecek malzemeleri de kullanır. Bu malzemeler nadiren 'food art' (yemek sanatı) formatına da dönüşebilir (Örneğin; Duisburg Accente Festivali'ndeki Surname, 2009). Yine de Gülan'ın görsel işlerinde çoğu kez seyirci ile platonik bir ilişki formatı aşılamaz! Genco'nun yapıtlarını çoğunlukla yiyemezsiniz. Ama istisnalar hariç!  

Gülan malzemenin hem kendisi hem de sembolik anlamları ile ilgilenir. Bu yüzden de Tanrının Yiyeceği (food of god) kakao her zaman ilgisini çekmiştir. Sanatçının seneler içinde kakao kullanarak ürettiği sanat yapıtları oldukça ses getirmiş, önemli koleksiyonlara (örneğin; EKAV, 2014) girmiş ve saygın kitaplarda (örneğin; Twelve Caesars, Mary Beard, 2021) atıf almıştır. Sanatçının çikolata kullanarak ürettiği heykeller galerilerde, sanat fuarlarında (örneğin; Cİ 2024, Akbank Sanat) sergilenmiş, halen 'Ayın Karanlık Yüzü' (2024) isimli heykel Van'daki Tariria kültür sanat ve gastronomi merkezinde sergilenmektedir.

Sanatçı Genco Gülan günlük hayatında da çikolata sever ve sık sık tüketir. Sanatçı özellikle şekersiz, tekil menşeli, el yapımı ve kuru yemişler ile bezenmiş çikolatalar yemeyi tercih eder. Gülan "Ben kendim yemek için bir çikolata tasarlasaydım, nasıl yapardım ve içine neler koyar, neler koymazdım!" diye düşünür ve bir liste hazırlar. Bu listeye de 'Ressamın Tarifi' (Ricette del Pittore) adını verir. Reçeteyi daimi müşterisi olduğu, Ortaköy'de el işçiliği ile, bean to bar, çikolata üreten Peraru ile paylaşır ve tarifi bir sanat projesi olarak beraberce hazırlamaya girişirler.

Gülan yapıtını sıhhi koşullarda hazırlamaya özellikle dikkat eder. Tarifinde altyapı olarak, çok sevdiği % 100 Belize yöresi, Maya Mountain kakao çekirdekleri ile üretilmiş el yapımı şekersiz çikolata kullanır. Belize ekvator kuşağında, Orta Amerika'nın kuzeydoğu kıyısındaki bir Karayip ülkesidir. Bu çekirdeklerden üretilmiş çikolata floral, ananas ve bal hisleri taşır. Fermente yiyecek benzeri gıdaları (örneğin; şarap, yoğurt?) size çağrıştırabilir. Çekirdeğe ve yöreye göre lezzet değişir. Ve altını çizmek istiyoruz, şekersiz ve meyvemsi tadı alışmadık damaklara çok farklı gelebilir.

Genco Gülan kendi tarifini hazırlarken sıra dışı bir lezzeti daha da sıra dışı hale getirmeyi denedi. Görselliğe önem verdi ve doğal olmayan hiç bir katkı kullanmadı. Sanatçı reçeteyi hazırlarken sağlıkçı ve vegan arkadaşlarının da önerilerini dinledi. Gülan tarifine süt ya da şeker veya koruyucu katkı maddesi eklenmedi. Bir ressam olarak, çikolatanın üzerine rengarenk (kavrulmamış) kuruyemiş, baharat ve tohumlar ekledi, 'Gökkuşağı'nın Tadı' (2025) isimli yenebilir bir görsel şenlik ortaya çıkarttı.

'Gökkuşağı'nın Tadı' (Taste of the Rainbow) isimli proje için Gülan, gündelik, sıradan, yenebilir malzemeler ile sıra dışı bir kombinasyon ve alışılmadık bir lezzet arayışında bir liste hazırladı. Çikolatanın üzerine, gökkuşağının yedi ayrı rengini çağrıştıran yedi ayrı natürel malzeme ekledi. Eklentilerin tümünü görsel olarak kullandı ve hiç birini gizlemedi:

Yüzde yüz tek menşeli çikolata, kuru üzüm, kuru yaban mersini, iplik acı biber, çiğ kaju, haşhaş tohumu, kavrulmamış kabak çekirdeği ve şam fıstık.

Saf kakao barının üzerinde yer alan bu malzeme kombinasyonu seyirciye hem görsel hem de değişik bir damak ziyafeti sunma iddiasına girdi. Gülan çikolataya acı renk eklerken ünlü Lindt çikolatalarının alternatif yaklaşımını da hatırladı ve hatırlattı ama kendi katkısında kullandığı acı öğütülmedi ve gizlenmedi, kırmızı rengiyle de görselliğe katkıda bulundu. Lezzetin dakikalarca damağınızda kalmasını sağladı.

Genco Gülan'ın  'Gökkuşağı'nın Tadı' isimli yapıtı bir Ressamın Tarifi (Ricette del Pittore) olarak, Peraru etiketi ile, sınırlı sayıda üretildi. Gülan farklı bir içerik ve lezzete sahip yapıtının ambalajını da tek tek akrilik ile elde boyadı. Her bir ambalaj birbirinden farklı hale geldi. Ressamın Tarifi ile hazırlanmış yenilebilir yapıtlar, sınırlı sayıda!

şipariş için instagram DM ve whatsapp  üzerinden iletişime geçebilirsiniz .