YENİ BİR ÇİKOLATA DENEYİMİ
BEAN TO BAR
Peraru chocolate, dünyanın farklı bölgelerinden nitelikli kakao çekirdeklerini özenle tedarik eder. Yalnızca iki içerikle, 'single origin bar' üretimi yapar ve her bir orijinin kendine özgü meyvemsi aromalarını çikolatada açığa çıkarır.
Sonuç: sade, zengin bir çikolata deneyimi.
BEAN TO BAR ÇİKOLATA ÇEŞİTLERİMİZ
BEAN TO BAR İSTANBUL
MİNİMALİST DOKUNUŞ, İMZA LEZZET
Kakao çekirdeğinden çikolata barına uzanan özgün, niş üretim. Her ısırıkta kakao çekirdeğinin orijinine has lezzetler.
Yenilikçi, yeni bir duyusal tat deneyimi.
Öne Çıkanlar
Peraru severlerin tekrar tekrar seçtiği özel tatlar.
ÖZENLE SEÇİLMİŞ HEDİYELİKLER
Şıklığı, lezzeti ve zarafeti bir araya getiren Bean to Bar çikolata kutuları. Her anı özel kılmak için tasarlandı.
Bean to Bar 'ÖZGÜNLÜĞÜN LEZZETİ'
ÇEKİRDEKTEN TABLETE
Bean to Bar chocolate ; kakao çekirdeğinden tablet çikolataya bir yolculuk… bir dönüşüm öyküsü…
Çikolata üreticilerinin çekirdekten başlayarak çikolata üretim sürecini tam kontrol ettiği bir yaklaşım...
SİZDEN GELENLER
Y** İ**
Güzel bir tadım deneyimi oldu. Birisi bana pek hitap etmedi fakat diğerleri beğendim. Diğer çeşitlerinizi de denemeyi düşünüyorum.
G** C**
Damaktan uzun süre kaybolmayan eşsiz lezzetlere sahip bu cikolatalar mutlaka denenmeli😍
A** E**
Çok kaliteli, lezzetinden farkediliyor. Kakao oranının yüksek olması da tercihimiz. Memnun kaldık.
B** B**
Cok lezzetli ve kaliteli
Blog
HEDİYELİK ÇİKOLATA SEÇİMİNDE FARK YARATIN: ÖZEL HEDİYELİK ÇİKOLATA KUTULARI
ÇİKOLATA VE KALORİ: GERÇEKTEN NE BİLİYORUZ?
HER LOKMADA DOĞALLIK: FINDIKLI ÇİKOLATA ARTIK BÖYLE OLMALI
Sıkça Sorulan Sorular
Bean to Bar, çikolatanın kakao çekirdeğinden başlayarak, tüm aşamalarının tamamen üreticinin kontrolü altında gerçekleştiği, zanaatkar bir üretim modelidir.
Kakao çekirdeklerinin orijinlerini çikolata üreticileri kendileri seçerler ve çekirdekleri kendileri işlerler. Kakaonun kavurma, öğütme, ezme, temperleme gibi adımlarını kontrol ederek çikolatanın lezzetini ve karakterini belirlerler.
Hayır, ürünlerimizde katkı maddesi yoktur. Tüm Peraru çikolataları yalnızca iki içerikten oluşur: nitelikli, organik kakao çekirdekleri ve şeker. Katkı maddesi, lesitin, vanilin veya koruyucu içermez.
Single Origin felsefemizle, Tanzanya, Peru, Madagaskar, Belize, Hindistan ve son olarak Venezuela' dan tedarik ettiğimiz sürdürülebilir ve etik kaynaklı premium kakao çekirdekleri kullanıyoruz.
Tüm çikolatalarımız İstanbul, Ortaköy’deki atölyemizde küçük partiler halinde yoğun el işçiliği ile üretilir.
Hayır. Çekirdeklerimizi, çocuk işçi çalıştırmayan, etik üretim yapan çiftliklerden temin ediyoruz.
Çocuk işçiliği, kakao üretiminin büyük bölümünün yapıldığı Gana ve Fildişi Sahili gibi bölgelerde halen ciddi bir sorundur. Bu bölgeler Dünya’ daki kakao üretiminin yaklaşık %70’ ini tedarik etmekteler. Özellikle büyük monokültür plantasyonlarında, kakaonun yalnızca bir “nakit ürün” olarak görüldüğü sistemlerde bu tablo ile sık sık karşılaşılmakta.
Peraru’da kullandığımız kakao çekirdekleri, yüksek kalite standartlarına sahip, izlenebilir ve etik kaynaklardan gelir. Mevcut piyasa fiyatlarının üzerinde fiyatlar ile tedarik edilir, ödeme yapılır ve bu parayı büyük şirketler değil, çiftçilerin kendileri alır. Bu da çocuk işçiliğine olan yönelimi ortadan kaldırmaya olanak sağlar.
Ağır metal testleri yaptırmıyoruz. Ağır metal olarak çikolatada Kadmiyum öne çıkar. Kadmiyum ve diğer ağır metaller daha çok örneğin kadmiyum madenleri gibi yakınlarda kadmiyum bulunan bölgelerle, toprakla ilişkilidir. Ve kadmiyum dünyanın her yerinde ve tüm ürünlerde bulunsa da, kakao satın aldığınız bölgelerde büyük miktarlarda bulunmaz. Ancak yine de emin olmak için tedarikçilerimiz belirli aralıklar ile kakao çekirdekleri için testler yaptırmaktalar. Dilerseniz elimizde olan bir kaç test raporunu paylaşabiliriz.
Tedarik ettiğimiz kakao çekirdekleri ve %100 çikolatalarımız organiktir.