Chuncho kakao çekirdeği, Cusco bölgesindeki Peru'daki Kutsal Urubamba Vadisi'ndeki 15 ekosistemden geliyor.
Chuncho Urusayhua, Dünyanın en eski ve aroma açısından en zengin kakao çekirdeklerinden biri . Yıllar önce bu nadide genetik kaybolma eşiğindeydi. Çikolata üreticileri ve çiftçilerin desteği ve ilgisi ile kaybolmaktan kurtuldu. Günümüzde 90 dan fazla aile aktif olarak bu benzersiz aroma profiline sahip çekirdeği yetiştirmektedir.
Dağlık bir teruardan gelen, yüksekte yetişen Chuncho kakao çekirdeği, onu yüksek oranda tatlı yapan ayırt edici yapan bir karakteristik profile sahip...
Chuncho, meyvemsi profili oldukça güçlü bir kakao çekirdeğidir. Başlangıç notalarında kuru meyve notaları ile ayırt edici bir pekmez aroması öne çıkar. Fındıklı kuru meyve vurguları ile yuvarlak, kakao ve kremsi bir bitişe sahiptir.
